Polenta Recheada com Frango

INGREDIENTES DA POLENTA:

• 1 Litro de Água;
• 2 xícaras (chá) de Fubá;
• 1 colher (sobremesa) de Sal.

MODO DE PREPARO DA POLENTA:

1. Ferver a Água com o Sal em uma panela, e acrescentar o Fubá aos poucos, sem parar de mexer (para não empelotar);
2. Deixar cozinhar por uns 20 minutos (fica uma polenta meio mole) reserve.

INGREDIENTES DO FRANGO:

• 1 e ½ xícara (chá) de Peito de Frango cozido e desfiado grosseiramente;
• 1 Cebola picada;
• 2 Tomates picados;
• 1 colher (sopa) de Cheiro Verde picado;
• 1 cubinho de Caldo de Galinha;
• 200gr de Queijo Muzzarella fatiado;
• 2 colheres (sopa) de Queijo Parmesão relado.

MODO DE PREPARO DO FRANGO:

1. Refogar a Cebola, o Tomate e o Peito de Frango;
2. Acrescentar os têmperos;
3. E reservar.

MODO DE PREPARO DA POLENTA:

1. Em uma travessa refratária colocar metade da polenta, uma camada de Queijo Muzzarella, o Frango todo, cobrir com mais Queijo Muzzarella e colocar o restante da polenta cobrindo – a com Queijo Parmesão ralado;
2. Levar ao forno por uns 15 minutos em forno quente ou até formar uma bonita crosta dourada em cima;
3. Servir com uma saladinha verde.