Rosca de Frutas Cristalizadas

INGREDIENTES DA MASSA:

• 60gr de Fermento Biológico fresco;
• 500gr de Farinha de Trigo;
• 100gr de Margarina;
• 4 unidades de Gema de Ovo;
• quanto baste de Sal;
• 2 colheres (sopa) de Açúcar;
• 150gr de Frutas Cristalizadas picadas;
• 30gr de Castanha do Pará picadas;
• 50gr de Uva Passas pretas;
• 1 colher (sopa) de Rum;
• 1 colher (café) de Essência de Laranja;
• 1 copo (americano) de Água morna.

INGREDIENTES DO RECHEIO:

• 50gr de Cereja em conserva;
• 50gr de Nozes picadas.

INGREDIENTES DA COBERTURA:

• 75gr de Açúcar de Confeiteiro;
• 50gr de Crocante de Cajú;
• quanto baste de Essência de Amendoas;
• quanto baste de Água quente.

MODO DE PREPARO DA MASSA:

1. Faça uma esponja com 50gr de Farinha de Trigo, o Fermento Biológico fresco, o Açúcar e um pouquinho de Água;
2. Deixe descansar por uns 10 minutos;
3. Após o descanso, adicione o restante dos ingredientes da massa colocando as Frutas Cristalizadas por último e faça uma massa bem macia;
4. Deixe descansar coberta com um pano durante uns 20 minutos.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:

1. Modele a massa em forma de uma trança e faça um formato de uma rosca;
2. Coloque em uma assadeira untada e espere o crescimento até quase atingir o seu dobro;
3. Pincele com 1 Gema de ovo;
4. Leve para assar.

MODO DE PREPARO DA COBERTURA:

1. Misture todos os ingredientes e passe sobre a massa;
2. Decore e sirva.