Congrio Rosa com Molho de Alcaparras e Limão

INGREDIENTES DO PEIXE:

• ½ kg de Congrio Rosa em filés;
• Sal;
• Suco de Limão para temperar o peixe;
• 2 Claras de Ovos levemente batidas;
• 4 colheres (sopa) de Farinha de Trigo;
• Óleo para untar a forma.

MODO DE PREPARO DO PEIXE:

1. Tempere os Filés de Peixe com Sal e Suco de Limão;
2. Passe cada um na Clara batida e seque – os na Farinha de Trigo;
3. Acomode – se em uma forma quente por uns 15 minutos;
4. Vire para que dourem dos dois lados.

INGREDIENTES PARA O MOLHO DE ALCAPARRAS:

• 1 Cebola pequena bem picadinha;
• 1 colher (sopa) de Manteiga;
• 2 colheres (sopa) de Alcaparras lavadas;
• Suco de 1 Limão;
• 1/3 xícara (chá) de Vinho Branco;
• 1 colher (café) de Farinha de Trigo;
• ½ xícara (chá) de Água;
• Sal à gosto.

MODO DE PREPARO PARA O MOLHO DE ALCAPARRAS:

1. Aqueça a Manteiga;
2. Frite a Cebola, junte a Alcaparra, o Suco de Limão;
3. O Vinho Branco e o Sal, engrosse o Molho com Trigo dissolvido em ½ xícara (chá) de Água;
4. Sirva com o Peixe.