Pastel de Belém

INGREDIENTES:

• 500gr de Massa Folhada;
• 500ml de Leite;
• 500gr de Áçucar;
• 250ml de Água;
• 1 casca de Limão Siciliano;
• 1 pau de Canela;
• 60gr de Farinha de Trigo;
• 7 Gemas;
• 1 colher (chá) de Essência de Baunilha;
• (Manteiga para untar as forminhas).

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:

1. Colocar em uma panela o Leite, a Canela e a Casca de Limão;
2. (Reservar antes 1 xícara do Leite), levar ao fogo para aquecer;
3. Na xícara de Leite reservada, dissolver a Farinha de Trigo e misturar na panela, mexendo sempre até engrossar. (Reservar);
4. Em outra panela, colocar 500gr de Áçucar e 250ml de Água, quando começar a ferver, conte 3 minutos e desligue;
5. Misture essa calda ao Creme da outra panela e misture bem;
6. Retire a Casca de Limão e a Canela e deixe o Creme esfriar completamente;
7. Misture agora no Creme as Gemas peneiradas e a Essência de Baunilha;
8. Coloque o Creme nas forminhas forradas com a massa preenchendo 2/3 da capacidade;
9. Leve ao forno pré - aquecido a 200 (graus) por exatamente 17 minutos;
10. Sirva polvilhado com canela.

MODO DE FORRAR AS FORMINHAS:

1. Faça um rolinho com a Massa Folhada e corte em fatias de 1cm;
2. Coloque cada fatia no fundo de uma forminha de empada;
3. E aperte com o dedo no meio e espalhe as laterais sem passar da borda da forminha;
4. Preencha com o Creme frio e leve ao forno dentro de uma assadeira.